发展卤鹅预制菜，打造十亿级狮头鹅全产业链；建设养殖场和屠宰场，推动“官塘牛肉”传统产业转型升级；佛手果产业园提质扩容的 19 个项目全部开工，将打造三产融合的文旅生态园……

　　发展特色产业是实现乡村振兴的重要途径。近年来，潮州市湘桥区农业农村局充分依托资源禀赋，大力推进特色产业发展，溪口卤鹅、官塘牛肉、佛手果等产业蓬勃发展、遍地开花，绘就了一幅以“土特产”为亮点的“百千万工程”奋进图。

　　走进位于湘桥区官塘镇的潮州市名欣食品有限公司，一阵阵牛肉香气迎面扑来，一楼的大堂内的快递箱堆成了小山，工作人员正在忙着打包，快递单上的地址遍布全国各地。“我们是上午生产，下午打包发货，基本都是当天卖完，春节前的订单尤其多。”老板陈哲欣笑着说。

　　陈哲欣从事牛肉丸产业多年，2022 年在象山村建起了厂房，如今一天可以生产一万多斤的牛肉丸、猪肉丸、墨鱼丸等几十种火锅类食品，生意做得红红火火，是湘桥区牛肉丸企业的佼佼者。

　　官塘镇以牛肉火锅闻名，牛肉也已发展成湘桥区的三大特色产业之一，此外还有狮头鹅产业和特色水果产业。

　　“推进‘百千万工程’，实现‘高质量发展’，我们主要是抓好两方面工作，经济发展和人居环境。经济发展关键还是要抓产业。”湘桥区农业农村局局长谢伟荣说，这些年，湘桥区聚焦农业特色产业发展，各个突破，三大特色产业发展基础进一步夯实，发展速度稳步提升，发展前景令人期待。

　　为进一步擦亮“官塘牛肉火锅”这张 “美食名片”，湘桥区积极推动“官塘牛肉”传统产业转型升级，计划建设1个集约化肉牛养殖场、2个牛羊定点屠宰场，并积极对接潮农投等合作伙伴，持续壮大“牛肉火锅”实体产业规模。“目前官塘的牛肉产业产值已经超过20亿元，未来还将不断升值。”谢伟荣说。

　　溪口卤鹅是湘桥区的特色美食，近年来，湘桥区借助乡村振兴东风，将狮头鹅产业确立为重点农业产业，围绕狮头鹅全产业链发展指导成立了一批养殖、加工、销售现代企业，与仲恺农业工程学院、江苏省农业科学院畜牧研究所等科研单位建立技术合作关系，通过“一村一品”等各类政府引导奖补和公共品牌的推广，推动当地相关企业标准化、规范化、专业化、规模化转型发展。

　　潮州市湘桥区源升泉生态种养殖专业合作社已经发展成为集育苗、种养、加工、屠宰和销售为一体的狮头鹅全产业链公司。

　　潮州市湘桥区源升泉生态种养殖专业合作社成立于2019年，短短几年，合作社已经发展成为集育苗、种养、加工、屠宰和销售为一体的狮头鹅全产业链公司，取得江苏省农业科学院畜牧研究所的技术支撑，成为推广反季节繁殖种鹅鹅舍的设计建造、废水收集处理设施技术、鹅种蛋贮存和孵化处理技术等多种技术的示范单位，2023年10月被确定为2023年广东省现代化美丽牧场。

　　湘桥区提出打造十亿级狮头鹅全产业链的目标，为此，湘桥区农业农村局推动成立湘桥区狮头鹅产业协会，磷溪镇获得“潮州卤鹅之乡”称号，并用活磷溪商会和卤鹅协会两大平台，于2023年 4月在磷溪镇举办首届潮州（磷溪）卤鹅文化周，大力发展卤鹅预制菜，带动全区狮头鹅产业发展。

　　溪口尚顶香食品有限公司是当地的狮头鹅龙头企业，创始人刘培群曾在文创产品的创作与生产领域深耕多年，联合创办尚顶香后，他着手深挖“溪口卤鹅”文化，打造溪口卤鹅民俗体验园，推进一二三产融合发展。如今，溪口卤鹅民俗体验园已基本打造完毕，溪口卤鹅走向全国的连锁发展大计也正有条不紊地推进。

　　湘桥区农业农村局表示，未来将对狮头鹅产业进一步整体规划布局，力图通过5年发展建成集狮头鹅种苗孵化、养殖、屠宰、加工、品牌营销于一体的全产业链现代产业发展模式，促进一二三产深度融合，创新联农带农机制，高质量打造10亿级狮头鹅产业链，打响湘桥农业名片。

　　佛手果产业是湘桥区特色种植产业，佛手果加工而成的老香黄（也称“老香橼”）是“潮州三宝”之首，潮州老香黄加工技艺被列为广东非遗。

　　湘桥区佛手果产业园建设于2019年，是全省唯一的佛手果产业园，2022 年获得省级扩容提质项目，将建设现代化生产加工基地，建设非遗技艺研学科普基地，发展“佛手果+旅游”“佛手果+文创”“佛手果+康养”等新业态，将产业园打造成广东省佛手果生产科研创新高地、广东省佛手果文旅生态休闲示范区。去年，湘桥区农业农村局积极推进佛手果产业园扩容提质和村级优势特色产业提质增效，目前，扩容提质的19个项目已全部开工建设。

　　佛手果产业园相关负责人介绍，产业园除了种植，还致力于开展佛手果品种培育及种苗脱毒研究，佛手果成分分析及功效论证科学实验，开发糖果、油、口服液、饮料等产品；同时，建设佛手果品牌文化馆、博物馆、科普长廊、研学馆促进佛手果加工技艺非遗文化保护和传承，建设酒店、文旅等设施发展文旅、研学产业，推进一二三产融合发展。“如今人人都关注健康，佛手果对肠胃健康有好处，我们已经开发出老香黄口服液、佛手果功能性软糖、佛手果饮料等产品，使佛手果产业进入健康产业发展大赛道。”预计通过三五年的发展，湘桥区将形成产值50亿级以上的佛手果全产业链。

　　值得一提的是，佛手果产业园在建设发展中通过扶持农民种植、保价收购及折股量化入股等方式积极发挥联农带农作用，助力乡村振兴。其中一期推广新增1万亩佛手果种植，带动农户3250户实现增收，二期投入资金750万元，与五个村签订折股量化协议，惠及农民10000人。

　　除了佛手果，湘桥区特色种植产业近年来也是百花齐放。2023年，全区4个市级现代农业产业园、19个村级优势特色产业全部顺利验收。以奇楠香为载体，建设集沉香树种植、深度加工、产品展示、康养旅游为一体的现代农业产业园；六亩村举办“首届桥东街道杨桃文化旅游美食周”活动，乐祥种植专业合作社与电商、餐饮企业签约，六亩杨桃迎来更广阔的发展前景；仙美村举行水菱角品鉴会暨水菱角剥壳亲子挑战赛，通过政府搭台打通潮州市餐饮协会与仙美农产品专业合作社“供-产-销”的渠道。

　　谢伟荣表示，聚焦“百千万工程”， 湘桥区农业农村局将继续推动佛手果、沉香等乡村优势特色产业提质增效；培育铁铺镇西陇狮头鹅、坎下鹌鹑、嫌水坑茶叶、意溪西都大米、坪埔蔬菜5个乡村优势特色产业，构建一批特色农产品品牌；进一步优化养殖全产业链布局，推进农产品深加工；大力发展卤鹅预制菜，带动全区狮头鹅产业发展，打造十亿级狮头鹅全产业链；推动“官塘牛肉”传统产业转型升级，全力增强区域发展的新动能。