现在普遍认为“五谷”泛指各种粮食作物，或称“五谷杂粮”。“五菜”泛指各类菜蔬。“五果”泛指各种果品。

　　《内经》说“五谷为养”，即是以五谷为维持人体生命活动的基本物质或基本营养。虽然谷类食物是提供能量来源的基本物质，但其脂肪和蛋白质的含量较低，还需配合其他食物以维持营养平衡。

　　食用谷类食物，需注意加工不宜太精细，淘洗浸泡时间不宜过长，每人每天摄入250～400g为宜，尽量粗细搭配;豆类食物，每人每天以摄入大豆30～50g为宜。

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