为进一步规范学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，切实推进集中用餐单位食品安全问题专项治理工作，整合部门职责，调动辖区资源，推行“四举措”工作法，以落实食品安全风险防控为总基调，通过“摸法底数、分段实施、突出重点、协同会商”，全方位立体化筑牢集中用餐单位食品安全“防火墙”。

　　滨州市市场监管局联合市教育局、市民政局、市卫健委、市机关政务保障中心对全市1120家学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关食堂全面摸底排查、登记造册、建立治理台账。督促指导集中用餐单位制定食品安全风险防控清单，对照清单自查隐患，坚持问题导向，落实风险防控责任，切实提升食品安全风险防控水平。

　　通过落实全面排查、集中整治、总结评估三个阶段，强力推动集中用餐单位食堂管理制度进一步健全，实行校长（或负责人）食品安全第一责任人负责制，并建立食品安全管理机构，食品安全主体责任进一步落实，从业人员和广大用餐人群的食品安全意识进一步提高，集中用餐单位食堂承包经营行为进一步规范，承包经营的集中用餐单位食堂食品安全状况进一步改善。各单位以是否制订、落实各项食品安全制度为切入点，督促指导各集中用餐单位配备食品安全总监和食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”制度，并做到不培训不上岗。整治工作实行“闭环工作法”，对检查中涉及关键环节发现的问题立整立改，有效消除食品安全隐患。

　　将“学校食堂标准化建设”作为此次集中用餐单位食品安全问题专项整治行动的主要抓手。对学校食堂、餐厅进行改造升级，制定学校食堂分级达标评估细则，逐一开展学校食堂达标验收。落实食品安全主体责任。加强食品安全监管。在落实季度检查的基础上，全年飞行检查的比例不少于30%。要求学校食堂严格执行进货查验记录、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理及业务培训、餐厨废弃物处置等制度。

　　成立联合督查领导小组，制定了《集中用餐单位食品安全检查参考要点表》《集中用餐单位食品安全检查问题整改清单》，充分发挥市场监管部门牵头作用，协同各行业主管部门全面落实专项治理行动任务，对集中用餐单位做到落实责任、问题反馈、督促整改“三到位”，召开专项治理行动工作会商会，对督查检查发现的共性问题、突出问题进行联合会商，研究解决。进一步加大整改和查处力度。对检查发现集中用餐单位食堂及其承包经营企业存在经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常食品等违法违规行为，从速从严从重处罚。推动集中用餐单位食品安全问题专项治理共同发力、初见成效。会同各行业主管部门共检查集中用餐单位1120家，检查覆盖率100%。