地处燕山山脉东段努鲁儿虎山北麓、科尔沁沙地南缘的内蒙古赤峰市敖汉旗，被誉为“世界小米之乡”。这里十年九旱，但日照丰富、昼夜温差大，并且土壤中含有丰富均衡的有机质和铁、磷等矿物质，是公认的蒙东辽西地区最适宜优质粟黍生长的黄金地带。这里孕育出极具特色和价值的农业系统——内蒙古敖汉旱作农业系统，2012年被联合国粮农组织列为全球重要农业文化遗产。

　　敖汉小米拥有悠久的历史，其在旱作农业起源研究中的重要地位长期以来受到世界的关注。如今敖汉小米产业不断发展，敖汉小米也经历了从无名到有名再到知名的嬗变过程，多个品牌荣获国家级金奖。2020年，以敖汉小米为代表的旱作农业减贫模式入选全球减贫最佳案例。敖汉小米的成功，已然成为我国农业文化遗产保护与利用的经典样板。

　　历经8000年的雨雪风霜，以小米为代表，同时兼顾其他杂粮种植的旱作农业世世代代传承发展，始终保持着勃勃生机，养育了无数生民。

　　“稷，粟也。”作为起源于中国的最古老作物，粟（小米）在古代位居五谷之首，并与江山社稷相关。由此可见，小米历史悠久且地位非同寻常。

　　从历史文化意义来讲，敖汉旗也很不一般，这里分布着4000余处不同时期的古文化遗址，史前考古学文化序列完整，是研究史前社会复杂化进程特别是文明起源、形成与发展的重要区域。中国社会科学院考古研究所内蒙古工作队自成立以来便长期在此开展工作，60余年从未中断，取得了包括敖汉炭化粟（小米）发掘等在内的一批显著成果。

　　作为最早被驯化的植物之一，粟曾是撒哈拉以南非洲和亚洲等地的传统主食作物。而关于中国小米的起源问题，地处西辽河流域的敖汉旗曾经“沙柳浩瀚，柠条遍地，鹿鸣呦呦，黑林生风”（《明史》），自然成了考古学界探索农业起源和文明起源的理想之地。

　　20世纪八九十年代，考古人员在对敖汉旗宝国吐乡兴隆洼村进行7次发掘后，发现这里是新石器时代敖汉先民居住的村落——“华夏第一村”。这也为解答小米的起源问题奠定了基础。

　　2001—2003 年，中国社会科学院考古研究所内蒙古工作队对兴隆洼文化遗址进行了3次考古发掘，采用浮选法获取经过人工栽培的炭化粟、黍的籽粒1600余粒，并经国内外3家碳十四实验室测定年代，确定这些炭化粟、黍距今约7650年，相当于兴隆洼文化中期。这是西辽河流域迄今所发现年代最早的、经过人工栽培的旱作农业遗存，为探讨旱作农业起源及早期传播过程提供了重要考古实证。

　　兴隆洼文化遗址的考古发掘成果，或者说在“华夏第一村”发现的炭化粟对于中华文明起源研究具有重要意义。

　　农业起源是考古学研究的三大课题之一。传统观点认为，地处黄河流域的中原地区是旱作农业的发源地，但敖汉旗兴隆洼文化遗址碳化粟、黍遗存的发现引发了关于旱作农业起源问题的新思考。包括赵志军研究员在内的许多学者认为，我国旱作农业可能不止一个起源地，至少应包括黄河流域和西辽河流域两个起源中心。

　　作为北方旱作农业的起源地，敖汉史前考古显现了一种重要现象，即农业发展每2000 年实现一次飞跃。如果北方旱作农业起源于距今约1万年前，那么距今8000年前后，兴隆洼文化第一次出现显著变化；距今6000年左右的红山文化，系第二次发生变化；距今4000 年左右的夏家店下层文化，是第三次飞跃；距今2000年前后的汉王朝时期，为第四次较大发展，并最终奠定了中国传统农业生产方式。

　　持续的考古发掘证实，敖汉旱作农业萌芽于小河西文化时期，形成于兴隆洼文化时期，发展于赵宝沟文化时期，成熟于红山文化时期，过渡于小河沿文化时期，鼎盛于夏家店下层文化时期，有着约8000年的栽培史。兴隆洼文化是中国新石器时代中期玉器系统最为发达的考古学文化之一，其起源、发展和成熟助推了中华文明的形成——由于食物资源有了稳定保障，人口迅猛增长，手工业分工加快，生产力水平显著提高，等级制度确立，以玉为载体的礼制系统形成，天地崇拜、祖先崇拜、龙图腾崇拜等观念发展成熟。距今5300—5000年，西辽河流域进入初级文明社会，红山文明由此成为5000多年中华文明的重要源头之一。敖汉旗境内分布有500余处红山文化遗址，属于红山文化的核心区，见证了红山文化孕育、形成、发展、兴盛和衰落的整个过程。这里不仅是我国古代旱作农业起源地，而且是5000多年中华文明的重要起源地之一。早在史前时期，敖汉小米就成为北方先民果腹充饥的主要食物，并且后来沿着草原丝绸之路横跨欧亚大陆，让西方人品尝到了来自东方的美食。

　　敖汉独特的地理、气候环境，为旱作农业发展提供了条件。这片土地上，到处有以粟、黍为代表的杂粮作物，形成了蔚为壮观的旱作农业系统景观。正是因为其独特的价值体系和对人类文明发展所作出的重要贡献，内蒙古敖汉旱作农业系统越来越受到国内外的广泛关注，并于2012年被联合国粮农组织评选为全球重要农业文化遗产，成为世界上第一个旱作农业文化遗产。2013年，它被列为第一批中国重要农业文化遗产。2014年9月，首届世界小米起源与发展国际学术会议在敖汉旗召开，各国专家学者达成了敖汉是“全球旱作之源”、“世界黍粟之乡”的共识。

　　一方水土滋养一方风物。至少在8000年前，敖汉先民就叩开了农耕文明的大门。在内蒙古敖汉旱作农业系统的形成发展过程中，各民族交往交流交融对其有着重要的影响。

　　从考古学的角度看，小河西文化、兴隆洼文化、赵宝沟文化、小河沿文化在敖汉区域的发展填补了我国北方考古编年的空白，找到了其缺环，并把中国北方新石器时代的历史向前推进了2000—3000年。同时，这也说明敖汉区域已经形成原生的、高水平的古代文明，是中国原生文明的发源地之一。其后，这里属于东胡、匈奴、乌桓、山戎、鲜卑等族群繁衍生息之地，又相继成为契丹人、蒙古人、汉人等活动的中心。可以说，正是得益于各民族交往交流交融，敖汉地区才成为多种经济类型交错、多元文化因素汇聚、多民族杂居的北方文化中心地带。

　　约3000年前，敖汉地区出现荒漠和草原。后来，鲜卑、契丹、女真等族群相继在这一区域活动。虽然他们以游牧为主，但农耕文化依然存在。例如，辽代敖汉地区的武安州、降州也是汉人生活的地方。辽太祖耶律阿保机还采纳开国功臣韩延徽的建议，将移民来的汉人安置在新设置的州县从事农业耕作。随着越来越多的汉人来到这里定居，辽代农业有了初步发展，敖汉地区的农耕生产方式也得以保留和发展。

　　当然，敖汉地区的一些游牧民族也从事农业耕种。《小黑石沟——夏家店上层文化遗址发掘报告》便指出，从生产工具、兽骨遗存等方面来看，夏家店上层文化时期的敖汉小黑石沟先民仍以农业为主，兼有畜牧、渔猎存在。元代，当地部分牧民也学会了耕牛深翻播种，并且无田者由官府拨给田地耕种。

　　总之，经过史前漫长岁月的沉淀，历经春秋战国、秦汉、魏晋、隋唐、辽金元时期各民族的不断融合与持续开发，以粟、黍种植为代表的敖汉地区传统农业生产趋于定型。同时， 当地先民在长期的实践中，形成从耕作、播种到田间管理、收获及加工的一整套粟作制度和技术体系，给后世留下了宝贵财富。可以说，内蒙古敖汉旱作农业系统是各民族命运与共、共建共享的生动例证，也是各民族携手同心、团结奋斗的丰硕成果，更是各民族交往交流交融的桥梁纽带。

　　农业文化遗产不仅是关于过去的遗产，更是关乎人类未来的宝贵资源。如果它所包含的农业生物多样性、传统农业知识、技术和农业景观一旦消失，其独特的、具有重要意义的环境和文化也将永远失去。正因为如此，长期以来，敖汉旗始终坚持守护传承旱作农业系统这一珍宝。

　　8000年前远古先民耕种的粟、黍能够保留传承至今，无疑是一笔不可估量的财富。

　　“世界小米之乡”敖汉旗的农作物品种丰富多样，除了粟、黍，还有其他多种粮食、经济作物以及蔬菜、瓜果。长期以来，敖汉旗积极探索旱作农业保护与发展的方式、方法和路径，始终坚持“在保护中发展，在发展中保护”，构建全方位保障体系，建立全国首家旗县级旱作农业种质资源基因库，建设旱作农业品种保护基地，确保原种的纯正和多样性；成立小米产业协会、三牛平台登录地址小米集团公司，建设小米产业园，敖汉旗成为全国最大的优质小米生产基地。

　　申报全球重要农业文化遗产获得成功之后，敖汉旗及时开展传统农家品种入户搜集与整理工作，共搜集到谷子（指未去皮前的小米）、高粱、糜子、杂豆等传统品种218个，并从中筛选优质品种进行推广，为挽救濒危消失的传统农家品种、有效保护传统种质资源打下了基础。建立农业文化遗产品种保护基地，积极开展科技研发，在传统品种“黄金苗”的基础上，选育出谷子新品种金苗K1、敖谷8000。随着产量和品质的不断提高，敖汉小米品牌影响力稳步扩大，促进了农民收入持续增加，逐步实现农业文化遗产保护与发展的双赢。

　　“敖汉小米熬出中国味”，这句广告语几乎是敖汉旗高度重视旱作农业文化保护传承和创新发展，并且成效卓著的生动写照。敖汉旗与中国农业大学合作开展农耕记忆口述史发掘整理活动，以文字、音像形式对农耕生产生活方式、生活习俗等进行抢救性记录；编写《敖汉小米食用指南》，填补国家小米食用指南空白；2014年至2022年，连续举办九届世界小米起源与发展会议，面向全球加大宣传推介力度；推进农旅融合，建设中国小米博物馆、旱作农业主题公园、世界谷种研发基地、农耕文化旅游目的地，创办农业文化遗产主题餐厅、小米饭农家院，开发小米旅游产品，积极打造康养产业。

　　尽管目前还存在不少困难和挑战，但敖汉旗在守护传承全球重要农业文化遗产方面取得的成果值得骄傲、令人鼓舞。

　　“春种一粒粟，秋收万颗子。”敖汉旗的老百姓依托旱作农业文化遗产，实现了从吃饱到吃好再到过上好日子的变迁，古老的敖汉小米化身为“明星农产品”。敖汉旗充分发挥全球重要农业文化遗产的品牌优势，小米产业在推进脱贫攻坚、全面小康和乡村振兴中发挥了重要作用。

　　近年来，敖汉旗充分利用全球重要农业文化遗产这一金字招牌的影响力，从传统品种中筛选优质谷子品种进行推广，大力发展以旱作农业杂粮为主的品牌农业，“敖汉小米”被评为全国知名区域公用品牌。

　　目前，敖汉旗大约80%的农户种植谷子，种植面积常年稳定在100万亩以上，产业规模达30多亿元。全旗建设了160万亩优质杂粮种植基地，其中有机杂粮基地6万亩、绿色杂粮基地27.2万亩。品种优化了，产量高了，价格也水涨船高，一亩地收入在1000元以上。同时，小米产业链不断延伸，产业集群效应逐步显现。全旗现有规模以上小米加工企业34家，打造国家级龙头企业1家、自治区级龙头企业5家，年加工能力在40万吨以上。注册成立以小米为主的杂粮种植农民专业合作社366家，辐射带动农户增收致富。全旗现有小米经营户3400余家、网店200余家，销售网络覆盖全国二、三线多个县（市、区），年外销杂粮产品约6亿斤，为农民增收8亿元以上。受惠于中直机关定点帮扶、京蒙对口帮扶等政策，敖汉有机小米等已成功进入北京市场，入驻阿里巴巴和京东等网销平台，开通了“敖汉小米”官方旗舰店。

　　从科学种植到标准化精深加工，从打造品牌到发展农业旅游产业，敖汉小米实现华丽变身，先后获批“国家地理标志保护产品”、“国家地理标志证明商标”，入选中国农业品牌目录，区域公用品牌价值超百亿元，实现了从“无人识”到“天下闻”的跨越。2022年，敖汉小米数字农业平台建成，初步形成从田间到舌尖的全流程追溯、全周期管理。

　　有历史，有文化，有故事，这是敖汉小米的根和魂。敖汉旗还成立了农业文化遗产保护中心，以全球化视野致力于发掘农耕文明内涵，传承农业文化遗产，打造健康型食品品牌。以敖汉小米为代表的旱作农业减贫模式，入选第二届全球减贫最佳案例，为促进国际同类地区探索遗产利用模式和维系全球粮食安全贡献了中国智慧和敖汉方案，被联合国粮农组织列为推动全球农业粮食体系转型案例。

　　接下来，敖汉旗将进一步在发掘中保护、在利用中传承，全力推进育种、种植、仓储、精深加工、检验检测、产品追溯等标准化体系建设，做强“农业遗产+生态农业”，做精“农业遗产+文化旅游”，做实“农业遗产+多元业态”，把品质优势转化为品牌优势，把资源优势转化为经济优势，为牢牢守住粮食安全底线，助力巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，助推高质量绿色发展，促进各民族共同走向社会主义现代化、实现共同富裕贡献敖汉小米的力量。

　　以敖汉小米为代表的敖汉旱作农业文化遗产在保护发展方面取得了突出成效，已然成为中华农耕文明的“活化石”。而在日常生活中，敖汉小米也呈现出了蓬勃的发展活力。

　　自古以来，敖汉旗就是各民族的共有家园。如今，全旗生活着汉、蒙古、满、回等30多个民族，处处呈现出经济发展、民生改善、生态优美、文化繁荣、民族团结、社会和谐的良好局面，是内蒙古自治区民族团结进步创建示范旗。

　　在敖汉旗，与小米一同得到传承发展的，还有丰富多彩、底蕴厚重的各民族优秀传统文化。这些年来，庙会、祭星、祈雨以及扭秧歌、踩高跷、呼图格沁、跑黄河等民俗活动相继被列入各级非物质文化遗产保护名录。特别是每年农历正月初八举办的祭星、5月23日（红山文化陶塑人像出土纪念日）举办的祈雨等民俗活动，寄寓着人们“一季风雨顺、百里粟黍香”、“五谷丰登、五福临门”的美好愿望，成为农文旅融合发展的重要载体。

　　漫长岁月里，这片土地上的各族群众无不受惠于敖汉小米的滋养。城乡居民的餐桌上一年四季都离不开小米，小米美食各式各样、品种繁多，深受人们喜爱。随着产业化进程的加快，越来越多的小米深加工产品面世，受到市场热捧。市场上既有小米锅巴、小米饼干、小米酥、小米乳、小米方便粥等美食，也有小米油、小米酒、小米酱、小米醋等调味品以及小米肽速溶冲剂、小米咖啡等饮品，还有用小米制作的小米皂等护肤化妆品。

　　（作者为中国历史研究院副院长、研究员，张昀竹、王孺杰为《中国民族》杂志记者）

　　制作发布：内蒙古自治区地方语言文字研究应用中心（内蒙古民族团结杂志社）返回搜狐，查看更多