五谷杂粮所含的主要营养素 碳水化合物（糖类） 来源：大米、小米、玉米、绿豆、红豆、杏仁、山药、红薯等。 蛋白质 来源：

　　荞麦、小麦、黄豆、绿豆、红豆等。 脂肪 来源：黄豆、黑豆、杏仁、核桃、榛子、花生等。 膳食纤维 来源：黑豆、绿豆、红豆、燕麦、小麦、大麦、荞麦等。

　　维生素E——荞麦、薏米、黄豆、红豆、核桃等。 矿物质 来源：钙——黄豆、绿豆、黑豆等；铁——黄豆、芝麻；锌——栗子、芝麻等；镁——玉米、燕麦等。