2024年，广州市番禺区市场监督管理局组织了餐饮环节火锅底料、卤水酱汁专项、烧卤熟肉食品专项、高风险食品（凉菜）专项、自制饮品专项、自制凉茶专项和学校食堂及周边专项、单位食堂（养老机构、学校食堂除外）抽样检验专项、集体用餐配送单位食品安全专项、食用油、食用盐食品安全专项、水产专项、校园专项等16个食品安全监督抽检专项，抽检涉及餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、粮食加工品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品等共八个大类食品共1327批次，抽样检验合格样品1299批次，不合格样品28批次。具体情况如下：

　　3.高风险食品（凉菜）专项：涉及餐饮食品共32批次，检出不合格8批次。

　　4.米面及其制品食品专项：涉及餐饮食品、生湿面制品共64批次，检出不合格1批次。

　　6.高风险食品（生食水产品）专项：涉及餐饮食品共64批次，均检验合格。

　　11. 学校食堂及周边专项抽检：涉及餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、粮食加工品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品共80批次，检出不合格5批次。

　　12.单位食堂（养老机构、学校食堂除外）抽样检验专项：涉及餐饮食品共64批次，检出3批次不合格。

　　13.集体用餐配送单位食品安全专项：涉及餐饮食品共23批次，均检验合格。

　　16.校园专项：涉及餐饮食品、粮食加工品、食用油、食用农产品等共80批次，均检验合格。

　　1、广州市忆湘当年餐饮管理有限公司，标示为广州市忆湘当年餐饮管理有限公司2024年04月17日加工／自制，产品名称为凉拌耳尖， 大肠埃希氏菌检出值为2700（CFU/g），超过标准规定（满意:20 :20-100= :=100（CFU/g）），检验机构为广州市番禺质量技术监督检测所。

　　2、广州市忆湘当年餐饮管理有限公司，标示为广州市忆湘当年餐饮管理有限公司2024年04月17日加工／自制，产品名称为凉拌牛肉， 大肠埃希氏菌检出值为4500（CFU/g），超过标准规定（满意:20 :20-100= :=100（CFU/g）），检验机构为广州市番禺质量技术监督检测所。

　　3、广州市番禺区洛浦寻芳餐饮店，标示为广州市番禺区洛浦寻芳餐饮店2024年04月22日加工／自制，产品名称为爽口小木耳， 大肠埃希氏菌检出值为2400（CFU/g），超过标准规定（满意:20 :20-100= :=100（CFU/g）），检验机构为广州市番禺质量技术监督检测所。

　　4、广州市番禺区洛浦寻芳餐饮店，标示为广州市番禺区洛浦寻芳餐饮店2024年04月22日加工／自制，产品名称为凉拌海带丝， 大肠埃希氏菌检出值为210（CFU/g），超过标准规定（满意:20 :20-100= :=100（CFU/g）），检验机构为广州市番禺质量技术监督检测所。

　　5、广州市番禺区新造秦韵饮食店（个体工商户），标示为广州市番禺区新造秦韵饮食店（个体工商户）2024年04月24日加工／自制，产品名称为凉拌藕片， 大肠埃希氏菌检出值为1600（CFU/g），超过标准规定（满意:20 :20-100= :=100（CFU/g）），检验机构为广州市番禺质量技术监督检测所。

　　6、广州市番禺区新造秦韵饮食店（个体工商户），标示为广州市番禺区新造秦韵饮食店（个体工商户）2024年04月24日加工／自制，产品名称为凉拌莴笋， 大肠埃希氏菌检出值为1300（CFU/g），超过标准规定（满意:20 :20-100= :=100（CFU/g）），检验机构为广州市番禺质量技术监督检测所。

　　7、广州大西田小院餐饮服务有限公司，标示为广州大西田小院餐饮服务有限公司2024年04月26日加工／自制，产品名称为沙姜猪手，沙门氏菌检出值为检出（/25g)，超过标准规定（满意:未检出 不合格:检出（/25g)），检验机构为广州市番禺质量技术监督检测所。

　　8、广州市番禺区化龙杨森酒家（个体工商户），标示为广州市番禺区化龙杨森酒家（个体工商户）2024年04月23日加工／自制，产品名称为凉拌猪耳， 大肠埃希氏菌检出值为13000（CFU/g），超过标准规定（满意:＜20 可接受:20-100 不合格:100（CFU/g））；菌落总数检出值为5.3×10⁷（CFU/g），超过标准规定（满意:10⁶ 可接受:10⁶-＜10⁷ 不合格:≥10⁷（CFU/g）），检验机构为广州市番禺质量技术监督检测所。

　　9、广州市番禺区大石蕙民餐饮店，标示为广州市番禺区大石蕙民餐饮店2024年04月09日加工／自制，产品名称为炒米粉， 菌落总数检出值为5.3×10⁵（CFU/g），超过标准规定（（第一类）满意：＜10⁴；可接受：10⁴-＜10⁵；不合格： ≥10⁵）。检验机构为广州市番禺质量技术监督检测所。

　　10. 广州市番禺区南村镇罗边幼儿园购进的骊翔生粉（食用玉米淀粉），生产日期为2024年7月8日，规格为198克/袋，二氧化硫残留量检出值为0.0412g/kg，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　11. 广州市番禺区大石街中心幼儿园购进的骊翔生粉（食用玉米淀粉），生产日期为2024年6月15日，规格为198克/袋，二氧化硫残留量检出值为0.0612g/kg，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　12.广州市番禺区市桥象圣中学购进的上海青，购进日期为2024年9月12日，规格为/，氟虫腈检出值为0.92mg/kg，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　13. 广东第二师范学院广州南站附属学校购进的食用玉米淀粉，生产日期为2024年5月25日，规格为25kg/袋，二氧化硫残留量检出值为0.0546g/kg，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　14.广东第二师范学院广州南站附属学校购进的生姜，购进日期为2024年9月11日，规格为/，噻虫胺检出值为0.64mg/kg，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　15. 广州番禺酥锦记糕点店（个体工商户）加工的香酥饼（自制糕点），加工日期为2024年11月22日，规格为/，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.38g/100g，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　16. 广州市番禺区社会福利院（广州市番禺区何添颐养园）购进的鸡蛋，购进日期为2024年11月25日，规格为/，氟苯尼考检出值为290μg/kg，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　17. 广州市番禺区石基德福糕点店加工的戚风蛋糕（自制糕点），加工日期为2024年11月27日，规格为/，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为2.28g/kg，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　18. 广州市番禺区石基德福糕点店加工的鸡仔饼（自制糕点），加工日期为2024年11月05日，规格为/，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为1.73g/kg，不符合标准规定。三牛平台注册检验机构为广州海关技术中心。

　　19. 广州市番禺区钟村利田小吃店购进的鲜鸡蛋，购进日期为2024年11月28日，规格为/，多西环素检出值为1.41×10³μg/kg，氟苯尼考检出值为321μg/kg，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　20.广州市番禺区钟村天天鲜小食店加工的油饼（自制油饼），加工日期为2024年12月02日，规格为/，铝的残留量(干样品,以Al计)检出值为342mg/kg，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　21. 广州市番禺区石楼绿明苑饮食店购进的三黄鸡，购进日期为2024年12月08日，规格为/，尼卡巴嗪检出值为1.29×10³μg/kg，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　22. 广州市番禺区桥南候二翠餐饮店购进的粉壳鲜鸡蛋，购进日期为2024年12月05日，规格为/，氟苯尼考检出值为464μg/kg，不符合标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

　　23、广州市番禺区石楼渔家海鲜大排档2024年03月07日采购的白鳝， 恩诺沙星检出值为490μg/kg，超过标准规定（≤100μg/kg），检验机构为广州检验检测认证集团有限公司。

　　24、广州番禺区新金唐餐饮服务有限公司2024年03月06日采购的加州鲈（大口黑鲈），磺胺类(总量)检出值为739μg/kg，超过标准规定（≤100μg/kg），检验机构为广州检验检测认证集团有限公司。

　　25、广州市番禺区桥南余佬餐厅2024年03月09日采购的鲩鱼，呋喃唑酮代谢物检出值为2.93μg/kg，超过标准规定（不得检出），检验机构为广州检验检测认证集团有限公司。

　　26、广州市番禺区能旺缘餐饮店2024年04月19日采购的餐碟，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检出值为0.08，超过标准规定（不得检出），检验机构为广州检验检测认证集团有限公司。

　　27、广州市广州番禺宝墨园有限公司工会委员会2024年05月06日采购的餐盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检出值为0.054，超过标准规定（不得检出），检验机构为广州检验检测认证集团有限公司。

　　28、万美金属（广州）有限公司2024年04月29日采购的饭碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检出值为检出，超过标准规定（不得检出），检验机构为广州检验检测认证集团有限公司。

　　餐饮环节发现公告所列或其他不合格食品时，请拨打食品安全举报投诉电线：检验项目表.doc