当地土鸡煮熟晾凉，一人拿刀，一人持木棒敲击，用一敲一切的方式，可以切出尽量薄的鸡肉片，且皮肉不离。

　　切好的鸡肉浇上鸡汤，再淋上灵魂红油辣子，让鸡肉在里头浸泡入味就能吃了，是当地一绝的美味。

　　这家店是我的四川同事推荐的，说是雅安当地的老店，棒棒鸡的调料特别香，全家人被辣哭了还忍不住一直吃。

　　棒棒鸡1斤¥65，青椒鸡1斤¥68，牛肉豆豉1瓶¥39，鸡爪1斤¥68，最后还收了¥4包装费。

　　因为还有钵钵鸡的汤包和料包，最后重量直冲9斤，再加上要走生鲜特快，所以运费略贵要¥55。（肉赤）

　　棒棒鸡按老板的介绍是不用加热，鸡肉+鸡高汤+红油辣子混合拌匀，最后撒上炸花生米就可以吃了。（但我试了直接拌和鸡肉过沸水加热下，两者其实口感没差）

　　因为鸡肉切得薄薄的，泡一下就很有味了，肉是比较筋道有嚼劲的，裹着红油入嘴嚼，非常香。

　　刚吃的时候是不太辣的，但慢慢地辣味会叠加，就有点刺激了，但还是忍不住的继续吃，辣的过瘾。

　　店里的鸡爪处理得很干净，大块骨头都剔掉了很方便吃，但调味上很不对我的胃口，是单纯的咸鲜味。

　　里面还加了真材实料的牛肉粒，量不多，但炸得很香，平时拌面或者炒菜加一勺都很好。

　　齐齐哈尔当地的烤肉比较豪迈，新鲜牛肉切大块，和调料一起放不锈钢盆里抓匀。

　　我21年的时候就开始买它家的烤肉了，至今出品都挺稳定，馋烤肉了就会回购一下。

　　它家牛肉明显是没注水的，拌的也都是干性的调料，解冻完还是很干爽，花的就是实实在在的牛肉钱。

　　以前是一包1000g，刚好适合两个人吃。现在改成了500g的小包装，烤肉一人食也很方便，没啥负担。

　　燕翅和胸口是5:5的肥瘦比，烤得焦焦的油脂吃起来特香，肉食党应该都懂！但吃多了容易腻，可以拌点洋葱、香菜进去，清爽点。

　　烤肉还附带了干碟蘸料，是黄豆、芝麻、花生、桃酥、孜然等调料一起混合打成的，蘸肉真的好香。