黑龙江：双城冻根菠菜、阿城大蒜、佳木斯竹杆青韭菜；知名野菜有蕨菜、薇菜、黄瓜香、完达蜂斗菜、刺嫩芽、菊芋、苋菜等。辽宁：锦州小黄瓜、海城大蒜、抚顺蕨菜和芦笋。内蒙古：达旗宝善堂甜椒、乌盟土豆、察右中旗红萝卜、呼市二虎头圆白菜、呼市大扁玉米、开鲁红干椒。北京：心里美萝卜、团叶生菜。天津：卫青萝卜。河北：张家口口蘑、望都辣椒、承德蕨菜、隆尧大葱。山西：平定黄瓜干、应县大蒜、大同黄花菜。陕西：华县谷葱、华州山药、潼关铁杆莴笋、大荔黄花菜。山东：乐平灯笼辣椒、日照岚芹、维县萝卜、苍山大蒜、胶州大白菜、章丘大葱、临沂黄秋葵及芦笋、香椿。甘肃：兰州百合、兰州韭黄。青海：鹿角菜、柳花菜。河南：商丘纽瓜、永城辣椒、淮阳金针、焦作红香椿、开封玻璃脆芹菜、南阳菊花菜及芦笋。安徽：南陵青果豆、舒城大蒜、香椿、台干菜。江苏：邱州白蒜、无锡中介菱白、扬州乳黄瓜、宝应贡藕、如皋萝１、、南京菊花叶、宜兴百合、丰县菜山药、太湖药菜、苏弃及花木郁菜。黄花盲蒂。上海：弃菜、朝鲜蓟、甜椒、大蒜、金瓜、乌塌菜、多子芋。湖北：襄樊大头菜、孝感孽莽、荆沙独蒜。长阳魔芋、武汉红菜苔、安陆白花菜、梁子