“咱们家门口就能产！”这个冬天，冰雪热情带火的不止是东北，还有更多来自全国多地，鲜为人知的土特产。

　　从率先火爆出圈的抚远蔓越莓，再到六安鹅肝、铜仁抹茶，齐齐哈尔和牛、云南腾冲蟑螂干，当这些隐藏特产开始走进大家的视线，网友们纷纷发掘家门口的“新宝贝”，“农业大摸底知识库又更新了。”

　　1月30日，淘宝发布《淘宝隐藏土特产报告》，根据2023年平台上农产品的销售规模、消费规模、新增开店量等数据，目前仅整理收录了全国范围内102个还待打开知名度的“隐形土特产”，该报告也被不少网友称为“地理考试的新题库”。

　　那么，问题来了，浙江有哪些藏不住的“新特产”？还有哪些国产食材端上了万千餐桌？

　　鱼子酱与鹅肝、松露一起，并称为“西餐三大顶级食材”，也被称作“黑色黄金”。如此高端小众的鱼子酱，在很长一段时间里，它们通常和“进口”与“高价”这两个词联系在一起。

　　但如今，国产培育的高端食材在浙江安家落户，还通过供应链优势，有了抢占“先机”的可能。据悉，中国的鱼子酱产量占全球的六成，而中国最大的鱼子酱生产企业在浙江。

　　“早在1998年，我们的初创团队就创立了中国水产科学研究院鲟鱼繁育技术工程中心，踏上了鲟鱼繁育和养殖产业之路。如今，我们的养殖量在全球排名第一。”杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司常务总经理夏永涛表示：“通过天猫，我们的鱼子酱从原产地直达餐桌，消费者以远低于米其林餐厅的价格就能享受到，目前我们在天猫的年销售额超过千万。”

　　在夏永涛看来，随着不少年轻人开始尝试将鱼子酱带入日常，质量有保证、价格能负担的国产鱼子酱收获了越来越多消费者的喜爱，高复购率恰恰证明国产鱼子酱通过天猫走进了千家万户。

　　据《淘宝隐藏土特产报告》显示，浙江地区上榜的是嘉兴食用蜗牛和千岛湖鱼子酱。通过规模化培育下，和牛、黑松露、鹅肝等食材的国产化，价格也被统统“打下来”，同时为食客们提供了更丰富的选择。

　　潮新闻记者还关注到，不光是食材，“洋酒”的本地化探索也正在进行中，威士忌、白兰地、伏特加也迎来了国产新风潮。

　　除了产自浙江的隐藏土特产，全国多个省份也为吃货们带来惊喜。据《淘宝隐藏土特产报告》显示，云南、山东、江苏、黑龙江和安徽系隐藏土特产最多的五个省份，云南省以12项隐形土特产跃居第一，其中不仅包含水果、坚果、菌类，鱼类，甚至还有大理的威士忌。

　　吃货们还发现，众多“洋特产”在云南培育扎根，实现本土化培育。譬如，不止松茸饼干，除了已经大规模市场化的保山咖啡、临沧夏威夷果、红河蓝莓等，“腾冲蟑螂干”也逐渐进入了大众视野。

　　据腾冲市农业农村局信息显示，2022年，云南腾冲建成了3.5万平方美洲大蠊（俗称蟑螂）养殖基地，实现产量350吨（干品），产值3.5亿元。蟑螂干因为其独特的药用价值，已然成为了腾冲的一个全新的产业。

　　离海最远的西北地区，因其规模化养殖海鲜水产让不少网友大呼惊奇。甘肃张掖与陕西榆林的南美白对虾、陕西渭南的大闸蟹、青海龙羊峡的鲑鳟鱼，还有在去年9月就已经卖向江浙沪的新疆冰山雪蟹、去年天猫双11第一次走出新疆的阿勒泰冷水鱼……科学技术人员在广袤的土地上一次又一次的探索尝试，在内陆地区模拟出一片适合“海鲜们”生存的人造海域，不断迭代技术让很多不可能变为了可能。

　　曾经“吃不上”的珍馐美馔，如今，也能以亲民的价格出现在一日三餐的选项之中。

　　广州市农村科技特派员、华南农业大学食品学院副教授黎潘表示，我国地大物博，农业资源非常丰富。然而，目前仍有许多资源未被挖掘和开发。“农业资源是加工全产业最重要的一个环节。”

　　在产研共同努力下，诸多农作物逐步实现了本土化、现代化、产业化。通过先进的水产养殖技术、广泛的育种引种行动、对农业产业集群的探索，越来越多的国产食材走进日常生活。

　　随着《淘宝隐藏土特产报告》的发布，为挖掘特色农业资源、发展特色优势产业提供有效信息。同时，通过现代食品加工技术实现产业化，打造千万爆品，对地方利用当地特色优势资源，精准实现当地农业产业高质量发展有重要意义。

　　扎根“土”，体现“特”，形成“产”，百余个打破了信息差的“隐藏土特产”，背后不仅是多元、充足的内需动力，更展现出一个广阔的消费市场，“隐形土特产”正成为推动各地产业振兴的潜力股。