特别是在北方地区，受寒流的影响下雪，蔬菜小屋倒塌，蔬菜农家受到了很大的损失。

　　而这种蔬菜的来源还不小，它是我国特产蔬菜，在唐朝还是“金殿玉菜”，曾与武昌鱼齐名，冷了才好吃，越冷越好吃。

　　红菜的茎也被称作紫菜的茎、红油菜的苔藓或者广东菜的心，这是我国特有的特产蔬菜，主要在长江流域一带种植。

　　红菜薹是十字花科芸薹属艺妓白菜亚种的变种，这种蔬菜吃它的嫩茎干，表面是紫色的，所以被命名为“红菜薹”。

　　现在，红菜的茎在南方地区基本上是众所周知的蔬菜，但是，在古代非常珍贵，特别是在唐代，这是当时珍贵的蔬菜，被特别封为“金殿玉菜”。

　　但是，并不是所有地方的红菜茎都有这样的荣誉，历史上最有名的是四川和湖北武昌种的红菜茎。

　　当时，那个经常作为特产向朝廷进贡，因为这里生产的红菜茎细长、紫色，盛开的花是金黄色，特别好吃。

　　南方很多农民在菜园里栽培红菜苔藓，那个也是冬天最常见的蔬菜，这种蔬菜的栽培简单，不仅产量高，而且好吃，营养丰富。

　　红菜苔藓的栽培一般是在秋天之后，现在已经有了温室技术，一部分菜农为了尽早上市，7月开始播种，初期发售的红菜茎一般价格不低，一般10元左右要1斤。

　　但是，当时的红菜茎虽然价格高，但是质量不高，细心的食客发现早期发售的红菜茎有点苦味。

　　一般农民会选择9月播种红菜，11月中旬下旬发售，而且这个时期几乎是冬天。

　　红菜茎有一个特点，它入冬以来质量更好，尤其是在霜打后，吃得更甜，没有点苦味。

　　红菜的苔藓不是一次性蔬菜，切掉蔬菜的茎后，如果水肥管理得当的话，不到几天就可以在切好的地方再长出来。

　　一般每两周左右可以切一次，红菜苔的收纳期比较长，从11月到明年2月可以持续，所以爱种一次红菜苔可以切8次左右，每亩生产约有4000斤左右是一种比较贵的生产蔬菜。

　　另外，红菜苔藓的价格也一直很高，和上一年初期发售时一样，10元左右可以卖到1斤，之后大量销售，1斤3-5元，可以省耕，产量高，价格也不低，所以很多农民喜欢种植。

　　但是，今年在红菜苔刚上市的时候，不仅没有像其他蔬菜那样涨价，而且下跌了。

　　现在有些市场上，红菜的茎已经跌至2元以下的1斤，这个价格比往年的4、5元的1斤便宜得多。

　　初期降水量多，后期寒流早，温度下降快，所以很多蔬菜都没有生长，但是生长出来的蔬菜受到冻害，蔬菜供应紧张，价格上升。

　　但是，红菜的茎是南方地区栽培的蔬菜，没有受到极端天气的影响，另外，红菜苔具有耐寒能力，即使下雪也能生长，其间的红菜苔藓品质优良。

　　其次，近几年来，红菜苔的价格一直很好，种植的农民在增加，几年前，武昌地区的红菜苔藓又卖出了100多元的“天价”，红菜的茎一下子就扬名了。

　　看其利益大，这种蔬菜的种植比较简单，生长周期不长，产量也不低，可以批量上市，所以种植红菜苔藓的农民增加了。

　　红菜苔藓作为我国的特产蔬菜被称为“金殿玉菜”，可以和武昌鱼并列食用，毫无疑问其食用价值，而且这种蔬菜不仅好吃，而且营养丰富。

　　它含有多种维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，尤其其多种维生素含量高于卷心菜、卷心菜。

　　更重要的是，今年很多蔬菜的价格都上涨了，但红菜的苔藓没有上涨而下跌，这对于很多消费者来说是有口福的，所以可以买更多吃。