粗粮中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素B、锌、镁等。这些营养物质可以降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖症等慢性疾病的风险。

　　粗粮中的膳食纤维可以降低食物消化速度，延缓血糖升高的速度。粗粮中的低糖指数可以帮助控制血糖水平，预防糖尿病。

　　粗粮中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。此外，粗粮中的植物蛋白和多种维生素、矿物质可以增加胃肠道黏膜的收缩力，促进消化。

　　粗粮中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。粗粮还含有较低的能量密度和较高的热量消耗率，可以帮助消耗热量。

　　粗粮中的植物蛋白和膳食纤维可以降低血清胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病的发生。

　　粗粮中含有丰富的钙、镁等矿物质，有助于促进骨骼健康。粗粮中的植物雌激素还可以降低骨质疏松的风险。