养殖鲶鱼主要以动物性饲料为主。早期可喂水蚤、水蚯蚓、煮熟的猪血等，也可用鱼粉、蚕蛹、菜籽饼等制成配合饲料。鱼种入池后，首先要进行驯化，给固定音响，在池中、沟边设几个投饵点，以后逐渐减少为1～2个投饵点。

　　随着鲶鱼口径的增大，可用煮熟切碎的动物内脏(鸡肠子、猪肺子等)、小杂鱼、虾、泥鳅鱼等投喂。投喂量占鱼体重的8%～15%。日投喂2～3次。由于鲶鱼性凶猛，一旦出现饥饿状态，将互相残杀。因此，必须保证充足的饵料供应。

　　一般投喂4千克动物性饵料可使鱼增重1千克，若设汁每666.7平方米稻田产60千克鲶鱼，则要备好240千克的饵料。随着高密度、规模化养殖鲶鱼技术的提高，一些地区开始试验投喂全价颗粒饲料养鲶鱼，这一技术的推广普及为养殖鲶鱼解决了饲料源问题。

　　据水产学有关资料显示，我国内陆仅淡水鱼种的鲤科类就多达400多种。其中鲤、草（青）、鲫、鲢（鳙）四大家鱼分布很广，相当普遍。鲶鱼、黑鱼和甲鱼，仅次于后。

　　这几种鱼，其嗅觉和味觉器官的敏锐度，大大超过了人类的500多倍，所以它们在游弋觅食时，自然会按自己的喜好来选择酸、甜、腥、香型的食料作佳肴美餐，各自的偏爱一般为：鲤鱼喜欢微甜型；草（青）鱼喜欢清香型；鲢（鳙）喜欢馊酸型；鲫鱼喜欢浓香型；甲鱼、鲶鱼、黑鱼喜欢腥膻型。

　　在掌握了它们贪馋这些不同味型的食料之后，钓者出钓前，只需有针对性地选购，尤其在粉质类传统钓饵的备用上，首先应按自己意欲想钓的鱼种，坚持做到 鱼与饵 、 饵与味 的两个二合一，使用时，才能取得更好的效果。

　　在分别鱼种、确定食料味型的同时，还应根据这几种鱼的不同食性来确定使用钓饵的荤素。

　　鲤鱼：主食素饵，少吃荤饵。素饵以七分熟的红茹颗、马铃薯、嫩玉米粒、刚干浆的小麦粒、酒泡胀小麦、嫩玉米粑或干玉米粉加少许面粉蒸成的粑粑切成小颗等这些自身就带微甜味的传统饵为主。荤饵：涨洪水时的浑浊水域，用大红蚯蚓有时也能钓获鲤鱼。天蚕、地蚕（土蚕子）和菜青虫，鲤鱼偶尔也吃。其他荤饵，基本不食。

　　草（青）鱼：属草食和杂食性鱼类，荤、素皆食。其可食的种类与鲤鱼基本相同，只是还喜欢嫩草、瓜藤、竹叶。

　　鲢（鳙）鱼：只食浮萍之类无根茎的藻食或浮游植物和人工自制发酵的馊酸粉饵。不吃荤饵。

　　甲鱼、鲶鱼和黑鱼：只食蚯蚓、小青蛙、小活鱼、小河虾、泥鳅、蜂蛹和猪，羊、狗肝及其他动物内脏等荤饵。不吃素饵。

　　鲫鱼：也属杂食性鱼类，荤素皆食。荤饵：常以蚯蚓为主，也吃红虫、肉蛆等。素饵：米饭（粒），胡豆粉、面粉，玉米等粮食类制成的饵料。

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