提到重庆潼南，你会想到什么？是中国首批十大历史文化名镇之一的双江古镇？世界上最大的室内饰金大佛？还是中国十大最美的油菜花海？又或者是西部菜都、中国柠檬之都等美誉？

　　有人说潼南的太安鱼、凉粉好吃，也有人说潼南的柠檬、潼南的花椒、潼南的小龙虾、潼南的罗盘山生姜特别有名，是的，这些都是潼南的知名特产，但估计很少有人知道，潼南正在培育一个新的特产——佛手，未来必定会像柠檬、花椒、小龙虾一样全国闻名。

　　为什么呢？因为前些前渝帆与朋友前去潼南古溪采风的时候，遇到一个大型的佛手生产基地，也让我们对这个相对陌生的芸香科柑橘属果实有了进一步的了解，它闻起来特别香，可以生吃，可以烹煮，也可以泡水，还可以入药，具有极高的观赏价值、营养价值与药用价值，被誉为“果中之仙品，世上之奇卉”。

　　古溪镇位于重庆市潼南区北部，幅员面积114.42平方公里，总人口约8万人，是全国农业产业强镇、全国第二批发展改革试点小城镇、全国“一村一品”示范村镇( 佛手 )，全镇耕地面积约12.19万亩。主要种植佛手、柠檬、花椒、桃、李及柑桔、落尖等特色产业。其中，佛手基地最大，达11500亩。

　　古溪镇万亩佛手基地主要分布在华陀、玉家、金竹、水磨4个村，先后引进了重庆市九吉农业综合开发有限公司、重庆市地旺农业开发有限公司等企业，进行规模化种植，商业化开发，市场化运作，目前基地内的佛手已全面挂果，每亩的产量约4000-6000斤，价值在2万元/亩左右。

　　佛手属芸香科柑橘属常绿灌木或小乔木，叶子呈椭圆形，有特殊的芳香气味，闻起来沁人心脾，全年可多次开花，盛花期一般在4至5月左右，果期为每年的6到10月，因形状似佛陀的手指一般，故名佛手，其中握指合拳的称为“拳佛手”，伸指开展的则为“开佛手”。

　　我们到来的时候，佛手正值收获季了，漫山遍野的佛手硕果累累，挂在树上金灿灿的，据了解，佛手可以当水果生吃，也可以加工制成蜜饯食品，或者入食烹调，它的营养价值全面，含有丰富的维生素、多酚、蛋白质和矿物质，并且热量低，营养健康；不过古溪的佛手多烘干切片，作为中药著销往全国各地，目前潼南佛手正在申请国家地理标志产品，成功之后必然像柠檬一样，会成为潼南又一个著名的特产。