又到一年丰收季，各种农产品陆续成熟，田间地头随处可见农户们忙碌的身影。其实近年来，依托乡村特色资源，徐州也是着力做好“土特产”文章。
土特产，是指有一定知名度的本地特色农产品或加工产品。那么，怎么持续擦亮“土特产”金字招牌？那就要重新认识“土特产”，把“土特产”这三个字琢磨透。
初夏时节，虾肥果美。五月份以来，沛县大沙河畔的3万多亩西瓜陆续成熟上市。5月9日、10日，中央电视台《新闻直播间》、《正点财经》、《第一时间》栏目相继对沛县西瓜产业进行了报道。两天三次，沛县西瓜为何频频被央视关注？
“我们安国镇的西瓜皮薄、沙瓤，口感特别好。”在沛县安国镇，西瓜种植户们热情地介绍着当地西瓜的特色。
好瓜还要好地养。安国镇地处大沙河畔，有着几十年的西瓜种植传统，优越的地理位置、充沛的水源灌溉、适宜的气候条件和先进的种植技术，造就了安国西瓜早熟、皮薄、脆甜的特点。以8424、小黄人等优良西瓜品种为主打，依靠高品质设施瓜菜产业，安国镇走出了一条有着鲜明特色的乡村振兴之路，享有“西瓜之乡”的美誉。
“我们村里面几乎家家户户都种西瓜，像我就承包了五六十亩地，一季亩产在一万斤上下，现在日子就像切开的西瓜一样，乐滋滋的甜。”沛县安国镇西瓜种植户于师傅开心地说。为进一步提升当地西瓜产业的品牌知名度，安国镇今年还举办了首届西瓜丰收节暨品鉴评选活动，打出“甜蜜产业”新名片。
农产品扎根乡土，一方水土孕育一方土产。土，不仅是气候、土壤，还包括文化、地域。做好“土”字文章，要打开视野，用好乡土优势资源，实现农业由“卖产品”向“卖风景”“卖文化”的转变。如果想在竞争中脱颖而出，还要打好“特”字牌，在产品上追求“错峰头”，在品质上追求“独一份”，在品种上追求“特别特”，在品牌上追求“限量版”。
江苏哪里的黄瓜最优秀？在2023年第二届江苏“好黄瓜”品鉴推介活动中，睢宁选送的黄瓜荣获全省“好产品”特金奖、金奖。据了解，睢宁县黄瓜种植集中在双沟、王集等黄河故道沿线镇，因土层深厚、土质疏松，昼夜温差大，所产黄瓜甘甜爽口，好吃又好看。近年来，为提高黄瓜品质，当地还积极引进优良品种，推广先进技术，取得较好效果。睢宁县农业技术推广中心副主任张心宁说，下一步将以这次获奖为契机，进一步推广优新品种，打造绿色蔬菜品牌，让群众受益，让消费者吃上可口的睢宁黄瓜。
行走在徐州各地，特色农业各有千秋，“农香徐来”徐州农产品区域公用品牌也日渐响亮。徐州自然资源条件兼具南北之长，全市土地资源丰富，是中国苹果之乡、大蒜之乡、银杏之乡、中国根茎类农产品之乡，全国五大蔬菜产区之一和国家商品粮基地。
近年来，我市深入贯彻实施“品牌强农 营销富民”工程，培育提升了一大批高知名度、高美誉度、高忠诚度的“三高”农业品牌。“目前，全市农产品地理标志商标达17个、绿色食品有机农产品近三年认证1107个，逐步走出了一条具有徐州特色的品牌强农兴农之路。”徐州市农业农村局市场和信息化处处长林松柏说。
土特产最终要成气候，就需要在发展中形成产业集群，这就要做好“产”的文章，延长产业链，增大附加值，多维度深层次让“土特产”价值最大化，让农户们从全产业链各环节分享更多增值收益。那么，一头大蒜可以做多大的“文章”？邳州市宿羊山镇就给出了答案。
在邳州市宿羊山镇，一批深加工企业成为农业产业链中最活跃的组成部分。在江苏福多美生物科技有限公司，工人们穿着食品防护服，正在生产线上对蒜米进行质量分拣。
“目前，我们生产各种大蒜产品近两百种，每年各类大蒜深加工产品超过10万余吨，同时也提供了很多就业岗位，带动周边农户共同增收。”公司的一位负责人说。“一头蒜”成为致富“金疙瘩”。在邳州市，大蒜产业已形成一条集种植、深加工、贸易、研发、市场服务等为一体，一二三产相融通的百亿级完整产业链条。
“土”可稳固产业根基，“特”能发挥竞争优势，“产”为发展持续助力。土特产一头连着农民增收，一头连着美好生活，正成为徐州乡村振兴的重要产业。
据介绍，目前我市“土特产”产业也存在着一些发展瓶颈，比如产业层次不高，一些企业仍处于“粮去壳”“果去皮”的初级阶段，其次是龙头带动不强，缺乏引领带动能力强的“头部”“链主”企业。然后就是就地转化不足，像一些附加值较高的加工环节没有留在本地。
“我们将继续在‘链’上拓展，在‘融’上发力，积极发展农村电商、休闲农业、乡村旅游等新产业新业态。”徐州市农业农村局乡村产业发展处处长张伟介绍说，下一步将强化规划引导、提升科技支撑、引导农产品加工企业向产地下沉、向园区集中，让“一县一业”“一乡一特”“一村一品”的富民产业，形成由“量”到“质”、由“形”到“势”的蝶变效应；同时还将加大对乡土人才和经营管理人才等本土能人的培训力度，扩大创新创业带动力量，多措并举做好徐州“土特产”文章。
今年全国两会期间，乡村振兴再次成为关键词。乡村振兴的重中之重，是产业振兴，而产业振兴中，“土特产”是一篇大文章。做好“土特产”文章，土是根基、特是招牌、产是保障。强龙头、补链条、兴业态、树品牌，乡村产业“接二连三”，不仅成为农民增收致富“金钥匙”，也为乡村振兴赋能添彩。期待家门口的“土特产”香飘在外，不断擦亮“农香徐来”品牌。
