历史悠久的古城淮安，因淮水而得名。淮安处于平原地带，不管是气候还是地理环境吗，都非常适合居住，所以淮安从古至今一直都是非常具有文化底蕴的一座城市。好水育好人，自从隋朝开始开凿大运河，淮安人民的生活就开始了盎然生机，在沿河两岸开始发展经济，发展农业。得益于大运河，淮安人民的生活一直都过得有滋有味，比例的交通，天然的水资源，使得这片土地上出现不少惊世骇俗的事。

　　淮安一直都很注重农业的发展，有着天然优势的淮安，在农业的发展上也是非常的突兀，不管是淮安大米，还是淮安的蔬菜，现在都会往全国各地销售，在全国各地都能吃到淮安的农产品，与其说孕育着淮安人，不如说孕育着全国人民。而淮安河两岸的发展还是以清江浦区为主，作为集现代化和农业共同发展的一个市区，在领导的带领下，一步步发展，逐渐知名。

　　说到清江浦的农产品，那就不得不提到严卓蔬菜了。想必淮安本地人民都知道这个地方，那就是清江浦区的黄码乡严卓村，那边的蔬菜种植面积得到两千七百亩。蔬菜的品种也是非常的丰富，豆角、青菜、芹菜、莴苣、毛豆、辣椒等应有尽有。其中，淮安红椒非常的知名。淮安的种植规模都是连片种植的，那么多年来，当地政府带领着农民一步一步摸索，和南京农业大学、扬州大学等达成合作，不断推动一村一品发展的步伐。

　　淮安纵然是非常出名的一座城市，但淮安清江浦的蔬菜也是毫不逊色，在全国都有着非常好的名声。