湖咸蛋是历史悠久的传统名优土特产品，以其色泽、口感独特成为端午节*佳品。

　　沙湖咸蛋曾连续几年被湖北省质量技术监督局评为优质产品 “沙湖牌”注册商标也被评为湖北省*商标。沙湖咸蛋不仅在湖北市场享有盛名，并且已走出亚洲，在欧美等国也有一定的影响。进入 90年代中期以后，沙湖咸蛋销售量急剧下降，沙湖食品公司经营难以为继，现在基本处于停厂状态。

　　“小富即安”的想法、管理水平的落后、市场开拓的滞后及品牌保护意识不强是沙湖咸蛋衰落的主要原因。

　　专家认为，沙湖咸蛋的衰落反映了一些地方特色食品的共同处境，地方特色食品要发展，不仅需要当地政府的大力支持，如申请原产地证明商标、净化市场环境、营造良好发展氛围等等。同时，企业自身也需进行体制和观念的转变，一方面引进*管理、营销人才，学习先进的管理模式。另一方面完善内部竞争机制，充分调动员工积极性和进取心。只有这样，地方特色食品才能在市场经济大潮中脱颖而出，占得一席之地。

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